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生ひじきの下処理は、 乾燥ひじきを戻すときと同じ く、 「ゆでこぼし」 をして、一度加熱してさっと洗い流すのが一番おすすめです。 一般的にスーパーで出回っている「生ひじき」は、海から水揚げされたばかりの「鮮度100％の生」ではなく、